 Qualität aus OberfrankenDie Handwerkskultur in Oberfranken ist Garant für Qualität der Backwaren... Bei den meist kleinen Familienbetrieben ist Brot backen noch Handarbeit und mit viel Zeit und Liebe verbunden. Eines der Qualitätsmerkmale der Region Oberfranken ist zum Beispiel der höhere Roggenmehlanteil in den meisten Brotsorten.
Er macht das oberfränkische Brot reich an Vitaminen und Nährstoffen. Je höher der Roggenmehlanteil im Brot, desto kräftiger ist der Geschmack. Hochwertige Zutaten
Jeder Betrieb in Oberfranken hat seine eigenen Rezepte, die beim Ansetzen des hauseigenen Natursauerteigs beginnen und mit der genauen Abstimmung der Backbedingungen durch den Bäckermeister enden. Die Zusammenarbeit mit den heimischen Landwirten garantiert bestes Getreide und somit hochwertiges Mehl für die Verarbeitung. Dafür steht zum Beispiel auch das Franken Naturkorn, Getreide aus Oberfranken, das spritzmittelfrei angebaut wird.
Die oberfränkischen Bäcker bürgen für erstklassige Qualität.
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