Blechkuchen - köstliche Versuchung frisch aus dem Ofen

Die großen Blechkuchen haben in Oberfranken nahezu ganzjährig Saison. Je nach Region wird der Hefeteig auf große runde oder große rechteckige Bleche aufgebracht. Nahezu alle Obstsorten eignen sich für den schmackhaften Blechkuchen. Besonders typisch sind aber die großen Butter-, Streusel- oder Käsekuchen. Im Spätsommer und Herbst schmeckt der leckere Zwetschgenkuchen.

Wer es weniger fruchtig mag und nach einer deftigen Beigabe zum Feierabend-Bier sucht, sollte unbedingt den fränkischen Zwiebelkuchen - „Zwiebelblotz“ - versuchen, der ebenfalls als Blechkuchen angeboten wird.

Neben dem Blechkuchen locken die oberfränkischen Innungsbäckereien mit einer weiteren Versuchung aus Hefeteig: Den Dampfnudeln, die mit Vanillesoße und je nach Geschmack mit Kirschen oder anderem Kompott als süßes Hauptgericht auf den Tisch kommen. Sie werden so herrlich weich, weil sie in Milch gegart werden. Ähnlich verhält es sich mit den Buchteln oder ihren würfelförmigen Verwandten, den Rohrnudeln. Dieses leichte, flauschige Gebäck mit der Butterkruste ist besonders bei Kindern beliebt und schmeckt ausgezeichnet einfach so oder mit Vanillesoße.