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Rezepte

 

Stadtwurst "mit Musik"

Schwierigkeitsgrad:

Preiskategorie:

Zubereitungszeit:

ca. 20 Min.

Weiße Stadtwurst

Zutaten:

Ein frischer Ring oder ein Stück Stadtwurst (weiß oder rot), reichlich Zwiebeln, Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer.

Zubereitung:

Eine verbreitete fränkische Zubereitungsform beschreibt die Formel "mit Musik": hierzu wird die abgehäutete Wurst in dünne Scheiben geschnitten, mit Essig und Öl, Salz und Zucker mariniert, mit frischem Pfeffer gewürzt und vor allem mit reichlich fein geschnittener Zwiebel garniert. In dieser Form gehört die Stadtwurst zu den häufigsten Kelleressen in Oberfranken.

Wer wissen möchte, was es mit der Musik auf sich hat, bekommt meistens nur ungenaue Auskunft: die "komme danach" oder aber "dann singt der Koch." Probieren Sie es aus!

 

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